Dal nuovo menù autunnale ti presentiamo un piatto dal sapore mediterraneo.
Il nostro chef ha deciso di farci un regalo e di svelarci la preparazione segreta di un piatto che potrà accompagnare le fresche serate autunnali anche nelle nostre case: la zuppa di polpo in guazzetto di pomodoro con crostini caldi.

 

 

Ci consiglia di preparare un delicato soffritto con aglio, capperi, prezzemolo e acciughe.
Successivamente andremo ad aggiungere della passata di pomodoro dentro la quale cuocerà il polpo per circa 45 minuti.
Al termine della cottura, lo lasceremo riposare e raffreddare per 30 minuti.

Lo chef ci suggerisce di prepare dei crostini caldi per accompagnare al meglio il nostro polpo in guazzetto.
Impiattamento semplice, con una manciata di prezzemolo, per servirlo caldo al punto giusto.

ricetta foto polipo in guazzetto di pomodoro

Abbiamo chiesto al nostro esperto Sommellier Gianluca quale miglior vino potesse bilanciare l'acidità del pomodoro.

Per la sua freschezza, il suo gusto frutatto e il suo ottimo equilibrio, ci consiglia un grande classico del territorio Irpino: Greco di Tufo della famosa cantina Mastroberardino.
Riconosciuto tra i più importanti vini bianchi italiani, non solo per la naturale finezza che è in grado di esprimere, ma per la sua straordinaria longevità, sarà il fiore all'occhiello di questo abbinamento.

Ora che ti abbiamo svelato uno dei segreti per una cenetta coi fiocchi … la sfida in cucina è aperta: prova a cucinarlo e poi, perchè no, vieni ad assaggiarlo cucinato dai nostri chef.
Raccontaci la tua esperienza in cucina!

Per informazioni e prenotazioni, telefono 045 8880269 Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.