Arrivano i profumi e i sapori del mese di Dicembre.
Il nostro menu alla Carta si rinnova, abbiamo inserito verdure fresche di stagione ed eccellenze italiane.

 

Nel nostro menu incontri la freschezza della pasta realizzata a mano, secondo le ricette di nonna Tecla, prodotta con farine veronesi.
Dal mese di Novembre protagonista è l'olio extravergine di oliva dei frantoi di Mezzane.
Grande successo per la carne di Scottona della Lessinia, allevata in modo tradizionale nelle malghe di montagna, servita come costata o fiorentina, per gustare intatto il suo sapore.
Abbiamo dato risalto negli antipasti ad una selezione di salumi, eccellenze tutte italiane, abbinati alla giardiniera di nostra produzione: Soppressa della Lessinia, Speck di lombo stagionato della Val d'Ultimo, Coppa della Bassa Parmense, Pancetta cotta a bassa temperatura.
Tra le nuove proposte, la tartar di manzo condita con senape in grani e crostino di pane con gras pista' (lardo) e miele.
A richiesta dei nostri clienti, abbiamo tenuto un piatto molto richiesto :
Uovo morbido su fonduta di Parmigiano, spinacino e chips di patata viola.
Tra le paste fresche di nostra produzione, oltre ai famosi Tortellini Bacco d'Oro al burro fuso e salvia, oppure serviti in brodo di carni, è tempo di riproporre i Ravioli di zucca al burro noisette e ricotta affumicata.
Una rivisitazione della nostra cucina della tradizione: Pasta & fagioli con cotechino croccante.

pasta e fagioli e cotechino

Pasta & fagioli con cotechino croccante

Per quanto riguarda le carni, oltre alla razza Scottona della Lessinia che potrai gustare alla brace, troverai il Carrè di agnello cotto a bassa temperatura, il Rollè di coniglio in porchetta ripieno alle castagne e la squisita Guancetta di manzo brasata all'Amarone.

guancetta di manzo all amarone con purè di topinambur

Guancetta di manzo brasata all'Amarone con purè di sedano rapa

carrè di agnello cotto a bassa temperatura con panatura alle erbette

Carrè di agnello cotto a bassa temperatura con panatura alle erbette, servito su crema di topinambur e cavolo nero


Scopri anche le proposte di pesce, come pure potrai richiedere le nostre proposte del giorno.

Clicca qui per il menu integrale e i prezzi:

Il Nuovo Menu alla Carta di Dicembre


Per informazioni e prenotazioni contattaci al numero 0458880269