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Zuppa di polpo in guazzetto di pomodoro con crostini caldi

Dal nuovo menù autunnale ti presentiamo un piatto dal sapore mediterraneo.
Il nostro chef ha deciso di farci un regalo e di svelarci la preparazione segreta di un piatto che potrà accompagnare le fresche serate autunnali anche nelle nostre case: la zuppa di polpo in guazzetto di pomodoro con crostini caldi.

 

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Il sugolo: un dessert dal sapore antico

Al primo assaggio il ricordo vola subito alla mia infanzia, quando la nonna me lo serviva per merenda, dopo l'interminabile corsa tra i filari delle vigne, disturbando gli aiutanti alla vendemmia. Il sugolo ha origini antiche della vita contadina e la sua semplicità lo ha reso una ricetta tramandata fino ai giorni nostri.

La consistenza simile ad un budino, lo rende un dessert ideale anche per i bambini.
Mosto d'uva, maizena e zucchero: tre semplici ingredienti che lo rendono adatto anche agli ospiti celiaci, vegetariani e vegani.

La lenta riduzione sul fuoco mantiene profumi e sapori intatti.

Rimarrà nelle nostre proposte per tutto il periodo autunnale, quindi se non l'hai mai provato, ti consigliamo di assaporare questa delizia veronese.

Per informazioni e prenotazioni, telefono 045 8880269 Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.